Medallones con Papas al Horno y Espinaca a la crema

Algo Tan sencillo pero tan exquisit al mismo tiempo. ideal para acompañarlo para un Tercer Tiempo si eres deportivo o para un fin de semana en familia.

Ingredientes

INGREDIENTES

·      4            medallones

·      4            lonjas de pancetta hilo de cáñamo para el lomo

·      4            papas grandes

·      4            longas de jamón

·      4            lonjas de quéso brie o queso cremoso

·      200 gr    espinaca previamente blanqueada

·      50 cc      crema de leche

·      1 ui        cebolla morada

·      c/n         queso sardo o queso parmesano

PROCEDIMIENTO

·      cortar la carne en pedazos de  200 grms.

·      Bridar los medallones envueltos en la pancetta

·      Sellar en un sartén todos los lados del medallón

·      Llevar al horno por 10 mins dependiendo del término a 200 c

·      Para cada papa en 3 mitades iguales.

·      Colocar sobre una placa con aceite y llevar al horno hasta dorar levemente.

·      Una vez dorado hacer tipo sandwiches poniendo, papa mas queso más jamón.

·      Llevar al horno hasta completar la cocción, si se desea poner extra queso encima.

·      Para la crema de espinaca: se debe cortar la cebolla en brunoise o cubitos pequeños. Dorar la cebolla

·      Una vez dorada, agregar la crema y luego las espinacas.

·      Llevar a una fuento o molde y dejar que cuaje en el horno por aproximadamente 15 mins a 200 c.