TORTA, SELVA NEGRA

SELVA NEGRA

No sabría explicar la delicia de esta torta.

Es una mezcla pícara y ácida-cremosa. 

Hay MIL formas de hacer esta torta, pero la clásica, CLÁSICA... se las enseñaré.

INGREDIENTES:

Para la Masa:

• 6          Huevos
• 200g    Azúcar
• 170g    Harina
• 30g      Cacao
• 50g      Mantequilla

Para el Relleno:

• 500g    Crema Chantilly
• 200g    Guindas o Cherries en lata
• 300g    Dulce de Frambuesas o Mermelada de un fruto ácido
• 300g    Almíbar (se utiliza la de las latas de cherry pero se le hace una reducción con un poco de azúcar a gusto)
• 50g    Kirsch
• c/n    Chocolate rallado o virutas

Procedimiento

• Se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta blanquear. Agregar el cacao, luego los huevos de uno en uno y al final la harina tamizada. Es importante utilizar la espátula desde la añadidura de los huevos hasta la harina de forma envolvente.
• Utilizar un molde de 20cm y llevar al horno por 25 mins. a 180 grados.

Dividir la masa en 3

Aquí está el almíbar, el chocolate y las cherries

Crema Chantilly

Mermelada de ácidos, guindas, frambuesas, mora

• Poner el acetato el el molde. Utilizar la torta que estaba arriba para que la torta quede lisa.
• Utilizar un pincel para mojar la torta con el almíbar.

• Añadir la mermelada de frutos ácidos

• Agregar la crema chantilly, una capa de un dedo aprox. y alizar

• Añadir las Guindas o Cherries

• colocar las virutas de chocolate

• Hacer el mismo paso 2 veces más.         Almíbar, Mermelada, Crema, Cherries, Virutas. 
• Llevar al congelador por unos 10 mins

Debería quedar así!!  y hasta MEJOR :)

Retirar el Acetato y DECORAR a GUSTO

Al final deberá ser una torta muy húmeda,con un toque ácido. Deliciosamente SALVAJE!!